Vanilla planifolia

• Oeganda
• Peul
• CO2 totaal extract

Hier hebben we ons sterkste en meest substantiële vanille-extract. Met 25,2% natuurlijk vanilline is het met 12% meer dan twee keer zo hoog als het vorige extract. Voor 1 kg extract is minimaal 18 kg gedroogde vanillebonen nodig. En dat merk je ook. Zeer geconcentreerd.

Ik weet het, vanwege de hoge prijs, alleen iets voor de echte vanilleliefhebber. Momenteel betalen retailers ongeveer 800, - € voor 1 kg biologische vanillebonen van goede kwaliteit. Het is duurder dan zilver en het duurste kruid na saffraan. Tot 5 jaar geleden betaalde je € 30, - / kg en in die periode was de markt helemaal leeg. Maar ik ben blij dat het überhaupt weer beschikbaar is. Om inzicht te krijgen in de prijzen zou het vanille-extract met een vanille-gehalte van 96% voor ons bij de aanschaf 45.000, - € per kg bedragen. Dat is gewoon teveel en daarom bieden we het niet meer aan.

Vanille is gewoon de kroon op het werk, de diamant, - solo, culinair en in een parfum.
Wasachtige consistentie. Maar wordt bij verhitting gemakkelijk vloeibaar. (Waterbad) Beperkt aantal. Overigens verbetert het aroma naar mate de leeftijd.

 
Ingredients: Vanilla planifolia fruit oil.

Vanille CO2-Extrakt, speciaal BIO, 1 ml